ZONA 4 DAY 15. GAYA BELAJAR DAN STIMULASI KREATIVITAS

ZONA 4 GAYA BELAJAR DAN STIMULASI KREATIVITAS

HARI KELIMABELAS

Bumbu Dapur Wajib serta Manfaatnya

1. Bawang Merah & Bawang Putih

Bawang merah dan bawang putih bisa dikatakan sebagai rempah paling populer dan hampir digunakan sebagai bumbu dasar dari berbagai hidangan.

Selain memberikan rasa yang lebih gurih, kedua bumbu ini kerap digunakan karena aromanya yang harum ketika ditumis dengan minyak goreng.

2. Bawang Bombay

Selain bawang merah dan bawang putih, rempah lain yang termasuk dalam bumbu dapur wajib adalah bawang bombay.

Bawang bombay memiliki ukuran yang lebih besar dan membulat. Dibandingkan dengan bawang merah dan bawang putih, bawang bombay memiliki harum yang tidak terlalu tajam namun harum.

Selain ditumis, bawang bombay juga biasa disantap dalam kondisi segar sebagai campuran dari salad dan juga bisa disajikan sebagai camilan onion ring dengan menggorengnya dalam balutan tepung.

3. Berbagai Jenis Cabai

Bahan dasar dapur wajib selanjutnya adalah cabai. Karena Indonesia terkenal akan rasa kulinernya yang pedas, ada banyak sekali varian dari bumbu dapur satu ini dengan tingkat pada yang berbeda-beda.

Untuk mendapatkan tingkat pedas paling tinggi, Toppers bisa mencoba menggunakan cabai rawit dan cabai burung, sedangkan cabai keriting bisa jadi pilihan pemberi rasa pedas namun tidak setajam cabai rawit.

4. Jahe

Selain terkenal sebagai bahan dasar memasak, bumbu dapur satu ini juga kerap digunakan sebagai obat-obatan.

Jahe memiliki cita rasa pedas dan biasa digunakan untuk kuliner bersantan dan juga ditumis. Selain masakan, jahe juga kerap menjadi bahan dalam membuat minuman-minuman hangat seperti wedang jahe.

5. Lengkuas

Sekilas bumbu dapur satu ini terlihat seperti jahe, namun lengkuas memiliki cita rasa dan fungsi yang berbeda.

Lengkuas umumnya digunakan untuk memasak kuliner bersantan, sayur asam, dan berbagai masakan tumisan.

Lengkuas memiliki aroma yang lebih wangi dan rasa pahit keasaman khas rempah-rempah. Di beberapa daerah di Indonesia, bumbu dapur ini dikenal juga dengan nama Laos.

6. Serai

Bumbu dapur selanjutnya memiliki fungsi untuk memberikan aroma pada masakanmu. Berbentuk seperti rumput ilalang, serai atau sereh ini digunakan dengan mengiris atau mememarkan bagian bongol-nya.

Selain makanan, serai juga bisa digunakan sebagai bahan untuk membuat minuman-minuman tradisional.

7. Kunyit

Rempah-rempah satu ini nggak cuma digunakan untuk memberikan warna tapi juga menghilangkan aroma-aroma tak sedap dari bahan-bahan makanan berbentuk daging baik sapi, ayam, ataupun ikan.

Selain itu, bumbu dapur ini juga merupakan bahan dasar yang kerap digunakan dalam membuat jamu tradisional.

Sumber : https://www.tokopedia.com/blog/bumbu-dapur-wajib-khas-nusantara/

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Alhamdulillah hari Kamis, 10 Desember 2020 adalah hari terakhir atau hari ke 15 untuk tantangan di zona 4. Kebetulan beberapa hari kedepan kami ikut ayah dinas dan menginap di salah satu hotel di Samarinda (again). Yah setelah minggu lalu disibukkan dengan mengajar anak-anak dalam mempersiapkan Ujian semester. Mungkin ini lumayan lah reward buat bunda yang telah berlelah-lelah. Beristirahat dari rutinitas memasak, membersihkan rumah, mencuci baju, dll. Walau pun tetap saja pulang dari sini pasti ditungguin sama cucian kotor. Haha..

Selain agenda murojaah para kakak dari sekolah yang alhamdulillah bisa dilakukan lewat video call, bunda juga seminggu ini masih dengan kegiatan pelatihan stunting yang diadakan oleh BKKBN Provinsi Kalimantan Timur. Setelah dari pagi sampai zuhur kegiatan zoominar berlangsung, barulah saya bisa mengajak hana bermain sambil belajar.

Kebetulan hari sudah siang dan anak-anak sudah lapar dan ingin makan siang. Akhirnya kami mampir deh ke mall yang kebetulan meyambung dengan hotel tempat kami menginap. Setelah menyelesaikan makan siang, kami mampir ke supermarket untuk membeli beberapa snack. Nah kebetulan kami melewati tempat bumbu-bumbu dapur dan hana langsung bertanya sambil menunjuk bumbu yang dimaksud. “ bunda ini apa?” “ oh ini kunyit, dalamnya kuning, itu dek yang suka bunda pakai untuk memasak soto dan opor ayam” lalu dia menunjuk jahe, lengkuas, daun sereh, kayu manis, dll. Sampai akhirnya hana menunjuk bawang merah dan bawang putih. “adek tau bun ini bawang merah, mata adek bisa mengeluarkan air mata bila mengupas kulitnya, kalau bawang putih engga pedes bun matanya”. Saya tidak menyangka ada beberapa bumbu dapur yang memang sduah dikenal dan disebutkan hana.

" Ini ada tomat ya bund, untuk bunda bikin sambel” “ lalu saya tunjukkan juga “ ini kencur dek, ini temulawak biasanya untuk membuat jamu. Bisa juga untuk bumbu masak. “ Seperti biasa hana minta difoto dengan latar belakang bumbu-bumbu dapur. Sepertinya ia senang karena pengetahuannya tentang bumbu-bumbu dapur bertambah.

Saya tidak menyangka kegiatan spontanitas ini berkesan untuk hana. Setelah kegiatan berbelanja selesai. Kami pun pulang ke kamar dan melanjutkan lagi cerita tentang bumbu dapur. Saya lalu menunjukkan video di youtube tentang bumbu-bumbu dapur lainnya. Hana menyimak dengan serius sambil mengingat-ingat apa yang sudah ia tahu sebelumnya.

Terima kasih ya hana, anak bunda yang solihah dan cantik masyaallah tabarakallah. Selama 15 hari ini masih semangat belajar sambil bermain bersama bunda. Dari semua kegiatan ini yang paling banyak gaya belajar yang hana pakai ialah gaya belajar dengan visual. Hana dapat mengamati lalu meniru apa yang hana lihat di video atau buku yang telah dibaca hana. Terima kasih ya nak untuk selalu semangat bila didokumentasikan oleh bunda. Tidak ada rasa bete dan malas bila hana didokumentasikan, malah kadang hana yang meminta untuk didokumentasikan.

Semoga hana masih tetap semangat melangkah bersama bunda untuk menjalani zona-zona selanjutnya di kelas bunsay ini.

Nama : Hana (5 tahun)

Hari / Tanggal : Kamis/ 10 Desember 2020

Hari ke- : 15

Aktivitas hari ini :

Mengenal bumbu dapur yang ada di supermarket, menonton video tentang bumbu dapur.

Proses Kreativitas :

Hana menemani bunda belanja ke supermarket lalu mengahmpiri bagian bumbu dapur dan hana bisa menyebutkan beberapa bumbu dapur yang ia tahu.

Tujuan Belajar :

Intellectual Curiosity : Mengetahui nama-nama bumbu dapur dan menyebutkan ciri-cirinya.

Creative Imagination : Hana menjelaskan bahwa bila mengupas bawang merah maka mata akan terasa pedih dan mengeluarkan air mata.

Art of Discovery : Hana menemukan bumbu dapur yang baru ia lihat seperti kencur dan temulawak.

Noble of Attitude : Dengan adanya beragam bumbu dapur hana bersyukur kepada Allah SWT karena tinggal di negara yang kaya akan bumbu dan rempah. Sehingga dari bumbu dapur itu bisa memasak masakan yang lezat.

Refleksi :

Alhamdulillah kegiatan berjalan lancar, hana tampak senang sekali melakukan kegiatan hari ini, Saya tidak menyangka kegiatan spontanitas ini berkesan untuk hana. Setelah kegiatan berbelanja selesai. Kami pun pulang ke kamar dan melanjutkan lagi cerita tentang bumbu dapur. Saya lalu menunjukkan video di youtube tentang bumbu-bumbu dapur lainnya. Hana menyimak dengan serius sambil mengingat-ingat apa yang sudah ia tahu sebelumnya.

Dari semua kegiatan ini yang paling banyak gaya belajar yang hana pakai ialah gaya belajar dengan visual. Hana dapat mengamati lalu meniru apa yang hana lihat di video atau buku yang telah dibaca hana. Terima kasih ya nak untuk selalu semangat bila didokumentasikan oleh bunda. Tidak ada rasa bete dan malas bila hana didokumentasikan, malah kadang hana yang meminta untuk didokumentasikan.