POKI-POKI SANTAN

-




Assalamu'alaikum Sahabat,
        Waktu tinggal di Gorontalo, ada beberapa masakan yang tidak bisa Saya lupakan. Salah satunya adalah poki-poki santan. Poki-poki adalah bahasa Gorontalo dari terong. Seingat Saya sealama di Palembang dulu alm. mama memasak terong dengan digoreng atau balado saja. Sejak tinggal di Gorontalo Saya akhirnya terbiasa makan terong disantan. Apalagi dimasak oleh mama-mama aseli Gorontalo, hidangan poki-poki ini terasa spesial. Ada rasa pedas dan gurih bersamaa, apalagi kalau dimakan dengan nasi milu. Pe sadap. 
         Baiklah ini dia resep poki-poki santan. Mohon maaf bila ada beberapa bumbu yang dianggap beda. Karena ini sudah disesuaikan dengan keluarga kami.

Poki-poki Santan

Bahan
3 buah Poki2 (terong)
250 ml santan kental 
minyak sayur secukupnya

 Bumbu
5 bh cabe rawit merah/rica (bila ingin lebih pedas bisa ditambah lagi cabenya)
5 bh bawang merah
1 ruas jari kunyit
2 bh kemiri
sedikit jinten
1 ikat kemangi, ambil daunnya, cuci bersih (sesuai selera)
1 lbr daun pandan, simpulkan
gula, garam, kaldu jamur secukupnya

 Cara membuat :
1. Cuci bersih poki2 (terong), potong 2 lalu belah menjadi 4 bagian (direndam dgn air agar tidak menjadi hitam), cuci lagi, tiriskan, kemudian goreng, sisihkan

 2. Haluskan bumbu-bumbu

 3. Panaskan wajan, tumis bumbu sampai layu atau sampai bumbu wangi, masukkan daun pandan

 4. Tambahkan santan, aduk terus spya santan tdk pecah, lalu masukkan garam dan gula aduk kembali & koreksi rasa, masak hingga matang atau sampai mengental

 5. Setelah itu masukkan  poki-poki yang sudah di goreng dan masukkan daun kemangi tadi. Lalu aduk hingga semua tercampur rata, matikan kompor, angkat lalu sajikan.

 Selamat mencoba
Wassalamu'alaikum wr wb.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

ZONA 2 MELATIH KEMANDIRIAN ANAK

-
Gambar
  ZONA 2 MELATIH KEMANDIRIAN ANAK HARI PERTAMA   Alhamdulillah setelah menuntaskan zona 1 maka selanjutnya masuk ke zona 2 dengan tema melatih kemandirian anak. Ke·man·di·ri·an (n) adalah hal atau keadaan dapat berdiri sendiri tanpa bergantung pada orang lain. Dalam hal ini kemandirian dapat diartikan ketika seseorang berusaha berdiri sendiri, tidak bergantung pada orang lain baik dalam hal mengambil keputusan hingga melaksanakan tugas hidupnya. Dan ia berusaha melaksanakan hal yang telah menjadi keputusannya dengan rasa penuh tanggung jawab.   Melatih kemandirian anak dapat diartikan : 1.     Memberi kesempatan anak untuk memenuhi kebutuhannya sendiri. 2.    Penggambaran proses belajar anak dalam mengatasi hambatan dan ketakutannya sehingga bisa memenuhi kebutuhannya sendiri. 3.    Memberi kesempatan anak untuk merdeka belajar dan memiliki inisiatif bagaimana cara berusaha untuk mencapai tujuan yang dimiliki.   Me...
Baca selengkapnya

Aliran Rasa Tahap Telur

-
Gambar
  Alhamdulillah, pekan ini adalah pekan terakhir kami berada di tahap telur. Tahap telur yang dimulai dari telur hijau, telur merah, telur orange dan ditutup dengan peta belajar semuanya memiliki cerita sendiri dalam pengerjaan jurnalnya.  Adapun jurnal tahap telur dapat dibaca di Tahap telur hijau disini Tahap telur merah disini Tahap telur orange disini Peta Belajar disini Perjalanan telur hijau dimulai dengan melacak semua kegiatan seorang wanita sebagai diri pribadi, seorang istri dan seorang ibu.  Menemukan diri bukan berarti hanya menemukan potensi kekuatan saja, tetapi juga sama pentingnya untuk menemulan keterbatasan diri kita. Setiap makhluk diciptakan dengan kekuatan dan keterbatasan. Sebuah quote bertuliskan : “FOKUS PADA KEKUATAN DAN SIASATI KETERBATASAN”  Selanjutnya tahap telur merah, perjalanan di tahap telur ini mengidentifikasi  kebutuhan belajar kita untuk berproses menjadi telur yang harus kuat, cukup kuat untuk menjadi telur yang menetas menj...
Baca selengkapnya

DAY #2 ZONA 1 KOMUNIKASI PRODUKTIF

-
Gambar
    TANTANGAN 15 HARI ZONA #1 KOMUNIKASI PRODUKTIF HARI KEDUA                   Sudah hampir tujuh bulan anak-anak bersekolah dari rumah. Baik via daring maupun luring. Diantara banyaknya kegiatan pembelajaran di rumah ini. Tidak setiap hari anak-anak dalam kondisi mood yang bagus. Ada kalanya mereka pasrah mengikuti pembelajaran ada kalanya pula mereka dalam kondisi yang marah atau dalam kondisi “bad mood”.                 Hari ini ketika pelajaran Seni Budaya dan Prakarya (SBDP) aa Kyo sepertinya dalam kondisi yang saya lihat tidak nyaman. Ia marah-marah sendiri. Saya heran karena di pelajaran sebelumnya yaitu tematik dan Bahasa Arab ia langsung mengerjakan saja, kakau pun ada yang tidak mengerti aa Kyo tidak ragu bertanya kepada saya yang sembari mengerjakan pekerjaan domestik.         ...
Baca selengkapnya