Mie Kocok Bandung

-



Assalamu'alaikum wr. wb.

          Hai Sahabat, suatu hari Saya membaca postingan mie kocok  seorang teman di Ternate. Tentunya homemade karena agak susah mendapatkan mie kocok di daerah selain Jawa Barat. Sebetulnya Saya sendiri belum pernah merasakan mie kocok aseli buatan emang-emang di Bandung. Tetapi mendadak ingin nyobain rasanya. Waktu mengunjungi Bandung, Saya lebih suka jajan Yamien Baso, Baso Tahu, Kupat tahu dan kue-kue khas Bandung.

          Akhirnya dengan berbekal resep di medsos. Saya membuat mie kocok bandung. Resep kuahnya mirip dengan sop seperti biasa. Hanya ditambah beberapa bumbu khas mie kocok lainnya. lalu setelah jadi. Masakan saya dipuji oleh anak-anak tentumya. "rasa mie nya mirip yang aa beli di Bandung bun," Kata Aa Kyoshi. Lalu begitu juga dengan Kakak Iyaz dan De Hana. "enak bun, The best" Alhamdulillah. Satu lagi kuliner Bandung yang bisa Saya buat. Walau belum sempurna, tapi anak-anak dan suami bahagia. Itu yang penting. ok baiklah ini dia resepnya ya sahabat.



MIE KOCOK BANDUNG

Resep :Bunda Ei
Recook : Febri

Bahan-bahan

 Secukupnya mie gepeng (basah/kering), kl kering rebus dulu (saya : mie kering)
1 buah kaki sapi, saya pakai iga sapi 300 gram (daging 200 gr)
Secukupnya kikil matang,jika tdk pakai kaki sapi, pilih yg tebal
Secukupnya air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe

 Bahan rempah:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
2 cm jahe, kupas lalu geprek
Secukupnya gula, garam dan merica bubuk (tambahan kaldu jamur)

 Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
10 buah ebi kering
Sejumput pala bubuk

 Bahan pelengkap:
Irisan daun bawang
Irisan daun seledri
Secukupnya toge, seduh sebentar dengan air panas
Irisan jeruk nipis
Bawang goreng
Sambal rawit merah rebus

 Langkah :

 Rebus kaki sapi 15 menit lalu buang airnya. Lalu pisahkan daging kaki (kikil) dengan tulangnya. Pakai air baru lalu rebus kikil hingga empuk bersama daun salam, daun jeruk dan jahe. Jika pakai presto 30 menit ya. Lalu didihkan air baru 3 liter. Rebus tulang sapi dengan api kecil hingga mengeluarkan kaldu. Ambil kaldunya 2,5 liter

 Saya pakai daging sapi diiris-iris kecil.  Rebus lagi dengan 1 liter hingga mengeluarkan kaldu dengan daun salam, daun jeruk dan jahe. Ambil kaldunya 500 ml.

 Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum dan matang. Lalu masukan ke dalam air kaldu. Beri gula, garam dan merica. Masukan kikil dan bakso. Masak hingga mendidih koreksi rasa.

 Siapkan mangkuk saji. Tata mie, toge lalu siram dengan kuah kikil bakso. Sajikan dengan bahan pelengkap.

 Selamat Mencoba.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

ZONA 2 MELATIH KEMANDIRIAN ANAK

-
Gambar
  ZONA 2 MELATIH KEMANDIRIAN ANAK HARI PERTAMA   Alhamdulillah setelah menuntaskan zona 1 maka selanjutnya masuk ke zona 2 dengan tema melatih kemandirian anak. Ke·man·di·ri·an (n) adalah hal atau keadaan dapat berdiri sendiri tanpa bergantung pada orang lain. Dalam hal ini kemandirian dapat diartikan ketika seseorang berusaha berdiri sendiri, tidak bergantung pada orang lain baik dalam hal mengambil keputusan hingga melaksanakan tugas hidupnya. Dan ia berusaha melaksanakan hal yang telah menjadi keputusannya dengan rasa penuh tanggung jawab.   Melatih kemandirian anak dapat diartikan : 1.     Memberi kesempatan anak untuk memenuhi kebutuhannya sendiri. 2.    Penggambaran proses belajar anak dalam mengatasi hambatan dan ketakutannya sehingga bisa memenuhi kebutuhannya sendiri. 3.    Memberi kesempatan anak untuk merdeka belajar dan memiliki inisiatif bagaimana cara berusaha untuk mencapai tujuan yang dimiliki.   Me...
Baca selengkapnya

Aliran Rasa Tahap Telur

-
Gambar
  Alhamdulillah, pekan ini adalah pekan terakhir kami berada di tahap telur. Tahap telur yang dimulai dari telur hijau, telur merah, telur orange dan ditutup dengan peta belajar semuanya memiliki cerita sendiri dalam pengerjaan jurnalnya.  Adapun jurnal tahap telur dapat dibaca di Tahap telur hijau disini Tahap telur merah disini Tahap telur orange disini Peta Belajar disini Perjalanan telur hijau dimulai dengan melacak semua kegiatan seorang wanita sebagai diri pribadi, seorang istri dan seorang ibu.  Menemukan diri bukan berarti hanya menemukan potensi kekuatan saja, tetapi juga sama pentingnya untuk menemulan keterbatasan diri kita. Setiap makhluk diciptakan dengan kekuatan dan keterbatasan. Sebuah quote bertuliskan : “FOKUS PADA KEKUATAN DAN SIASATI KETERBATASAN”  Selanjutnya tahap telur merah, perjalanan di tahap telur ini mengidentifikasi  kebutuhan belajar kita untuk berproses menjadi telur yang harus kuat, cukup kuat untuk menjadi telur yang menetas menj...
Baca selengkapnya

DAY #2 ZONA 1 KOMUNIKASI PRODUKTIF

-
Gambar
    TANTANGAN 15 HARI ZONA #1 KOMUNIKASI PRODUKTIF HARI KEDUA                   Sudah hampir tujuh bulan anak-anak bersekolah dari rumah. Baik via daring maupun luring. Diantara banyaknya kegiatan pembelajaran di rumah ini. Tidak setiap hari anak-anak dalam kondisi mood yang bagus. Ada kalanya mereka pasrah mengikuti pembelajaran ada kalanya pula mereka dalam kondisi yang marah atau dalam kondisi “bad mood”.                 Hari ini ketika pelajaran Seni Budaya dan Prakarya (SBDP) aa Kyo sepertinya dalam kondisi yang saya lihat tidak nyaman. Ia marah-marah sendiri. Saya heran karena di pelajaran sebelumnya yaitu tematik dan Bahasa Arab ia langsung mengerjakan saja, kakau pun ada yang tidak mengerti aa Kyo tidak ragu bertanya kepada saya yang sembari mengerjakan pekerjaan domestik.         ...
Baca selengkapnya